一、绿色食品行业相关政策

前几天和几个朋友到一家装潢很有特色店吃饭,点菜的时候发现素菜比荤菜还贵,就随口问服务员为什么这里青菜怎么这个贵,服务员说:我们这里与大型农场合作,蔬菜都是绿色食品,是无公害的,完全不用农药化肥的……这样的说辞可能我们在生活中也经常听到,可是到底什么是绿色食品、绿色食品真的就是不用农药化肥吗?今天我们就一起聊聊这个话题。

为什么越来越多的人喜爱绿色食品?绿色食品能使用农药吗?什么是绿色食品?

绿色食品是怎么定义的,在网上搜了一下,有很多不同的描述方式,个人认为比较规范的是:绿色食品,是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

绿色食品标准使用的是推荐性农业行业标准(NY/T),要获得绿色食品认证的农产品必须同时满足4个条件,可以简单地这样理解:生长的环境、加工的过程、包装运输过程和最终的产品都要符合标准才能通过认证,通过认证的农产品才可以使用绿色食品标志。我们平时在超市很多农产品的包装上就可以看到这个标志。

为什么越来越多的人喜爱绿色食品?绿色食品能使用农药吗?什么是无公害农产品、有机农产品?

绿色食品是不是无公害的?必须的。因为无公害是一个市场准入条件,也就是最低门槛,如果达不到无公害标准要求,是不允许生产销售的,只是用了“无公害”这个词让大家误以为很高深罢了。农产品要在市场上销售,必须经过一系列的检验,其中就有农药残留检验,只要不超过限制的量都是合格的,可以正常销售和使用。

绿色食品,是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。为了和一般的普通食品区别开,绿色食品有统一的标志,绿色食品标志有特定图形。

党的十八大确立了全面建成小康社会的奋斗目标,提出了加快发展现代农业和大力推进生态文明建设的战略任务,给绿色食品产业发展带来了新机遇,提出了新要求。近些年,我国相继出台了相关文件和法规,为绿色食品产业的健康发展提供了强有力的支撑。

经常与无公害、绿色食品被一起提到的还有有机食品,简单地说,有机食品就是通过有机农业或者按照符合有机食品标准生产加工的食品,有机农业生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥等,但可以使用生物(包括植物、动物、微生物)源、矿物类的农药。

2016-2020年中国绿色食品行业相关政策

为什么越来越多的人喜爱绿色食品?绿色食品能使用农药吗?农药与食品安全

近些年来,随着生活水平的提高、物质越来越丰富,我们也越来越关注食品的安全,表面上我们在关注的是绿色食品、有机食品,其实说到底我们关注的还是吃的更安全。

对于农产品,除了动物类食品的添加剂、就是作物类的农药残留了,几乎每年、每个季节有新鲜果蔬上市,都会有几个农药超标、滥用农药的***出现,一度引起社会恐慌,甚至导致农产品一上市就滞销,让人唏嘘的是,有的还是假***或“谣言”。

2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给

资料来源:公开资料整理

为什么越来越多的人喜爱绿色食品?绿色食品能使用农药吗?

同时,我们也不得承认农药在现代农业的发展进程中,它的作用功不可没,如果没有农药可能很多农作物将颗粒无收,而适量、适度的使用农药不但可以防治作物的病虫害,而且可以带来农作物产量、品质的提升。近年来,很多高毒性农药都已经在逐步禁用或限制使用,行业政策也在倡导化肥、农药减量,也都是为了大家能吃上安全的食品。

二、绿色食品行业现状分析

随着我国人民生活水平的提高和消费理念的转变,无污染、安全的绿色食品已成为时尚,越来越受到人们的青睐。根据中国绿色食品发展中心数据显示,2018年中国绿色食品国内销售规模为4557亿元,2019年中国绿色食品国内销售额达到4656.6亿元,同比增长2.19%。

2013-2019年中国绿色食品国内销售规模

2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给

资料来源:中国绿色食品发展中心,华经产业研究院整理

从绿色食品产量,认证数量,环境监测面积来看,绿色食品产业发展出现明显的区域异质性,绿色食品企业大多数都在经济较为发达的东部地区,或者农业发展基础比较好的省区。2019年,中国绿色食品有效生产企业区域主要集中在华东和西部地区,分别占据43.92%和20.36%的比重。

2019年中国绿色食品有效生产企业区域结构

2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给

资料来源:中国绿色食品发展中心,华经产业研究院整理

从渗透率来看,2019年中国绿色产品渗透率较高的产品有大米、大豆、鲜果,其中,绿色食品认证大米渗透率最高,渗透率也仅有7.77%;大豆和鲜果的渗透率分别为5.76%、4.98%。由此可见,目前绿色食品渗透率普遍偏低,具有较大的发展空间。

2019年中国主要绿色食品渗透率情况

2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给

资料来源:中国绿色食品发展中心,国家统计局,华经产业研究院整理

从出口方面看,近年来,中国绿色食品出口额整体呈现出不断增长的趋势,2018年中国绿色食品出口金额约为32.1亿美元;2019年中国绿色食品出口金额达到41.31亿美元左右,同比增长28.69%。

2014-2019年中国绿色食品出口额及增速

2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给

资料来源:中国绿色食品发展中心,华经产业研究院整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2020-2025年中国绿色食品行业市场深度分析及投资规划研究报告》

三、发展绿色食品加工产品的难点分析

早在1990年,农业部就根据农业发展形式启动了绿色食品管理办法。经过30多年的发展,我国绿色食品事业蓬勃发展,已经基本形成了体系完整、整体推进、规范运行的绿色食品现状。但是,我国对于绿色食品的研究依旧存在很多问题。

我国发展绿色食品加工产品的难点分析

2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给

资料来源:公开资料整理

四、发展绿色食品加工产品的建议

(一)不断改善现有的管理体系

由于加工企业的生产链条非常长,各种工艺的要求也不相同,因此建立起绿色食品质量管理体系存在一定的难度。但是,由于加工企业有已有的质量控制体系,如果将绿色食品技术引入到这一体系中,可以降低工作量,同时也可以更好地完善绿色食品监控体系,使其更符合绿色食品企业发展的特点。针对绿色食品的特定要求和关键点,可以在原有的质量管控的基础上创新绿色食品加工技术,更加重视对原材料的使用,更好的改进绿色食品标准,完善绿色食品的监管体系,从而可以建立起有效的绿色食品质量管理体系。

(二)不断扩大原料的供给

绿色食品的原料供给会影响加工企业发展绿色食品,为了保证绿色食品的稳定发展,要优先做好绿色原材料的稳定工作。除了进一步推进全国绿色食品标准化生产基地的建设之外,还需要加强系统分类,找出并解决原料供给中存在的问题。例如,瓶颈原料供给不足的问题。在乳制品的生产过程中,乳制品的生产中常常需要用到乳清粉,乳清粉的生产需要非转基因大豆。在我国,非转基因大豆主要产自东北地区,这就使得很多南方企业的原料运输距离过长,最终导致生产成本过高。除此之外,原料供给不足也可能影响绿色食品的发展。如果某一类原料只有一两家生产企业生产,可以有针对性的培育出其他企业进行生产,这样才能更好的确保原料的稳定供应。

(三)发挥绿色食品品牌的价值

绿色食品的核心价值主要在于品牌建设,通过充分挖掘自身品牌潜力可以更好的扩展市场。在进行品牌建设时,可以将绿色食品标志和企业标志进行融合,加强高端销售,积极参加各种食品博览会,不断提高企业的曝光度,更好的提升企业食品的品牌价值。

(四)不断加强生产技术革新

为了适应绿色食品的发展要求,可以加大技术革新,通过技术革新推动绿色食品产业向前发展。为了促进生产技术的革新,可以加强与高校之间的合作,通过与高校的合作,获得高校的先进科研技术,促进自身企业发展。与此同时,还可以让高校在职学生到企业内部实习,为企业输送人才,促进人才的转型发展,促进技术的进步。

(五)加强对于上下游产业的渗透

对于绿色食品行业而言,在绿色食品行业发展过程中,可以加强对于上下游产业的渗透,例如对于绿色食品行业的上游原材料产业进行渗透,由企业进行产品的种植,确保原材料的供给,消除原材料临时中断的危险,进一步促进绿色食品企业的向前发展。在下游销售过程中,可以组建专门的销售团队,加大对市场需求的探索,使绿色食品的深加工能更好的满足市场的需求,使生产出来的食品有更好的销路。

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2019年绿色食品行业现状与相关政策分析,应加大原材料供给